Spätburgunder-Lagen

Unsere Einzellagen-Spätburgunder werden in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen, um nur Trauben mit perfekter Reife in den Keller zu bekommen - das heißt für uns: nicht zu reif und nicht zu früh gelesen. Danach vergären sie in Holzgärständern und Bottichen spontan, bevor sie für 18 bis 24 Monate in französische Barriques eingelagert werden. 
 

Honigsack

Auf Terrassenlagen unterhalb von Herxheim stehen deutsche Spätburgunder-Klone auf Kalkstein- und Kalkmergelboden. Der Honigsack hat lange Tradition bei der Erzeugung eines nach Lagen ausgebauten Spätburgunders. In besonders guten Jahrgängen füllen wir eine Réserve mit längerem Fass- und Flaschenlager. 

Steinacker

Wie bereits der Name vermuten lässt, besteht der Oberboden des Weinbergs aus Tausenden großer und kleiner Kalksteine. Wo Spätburgunder früher meistens in die besten und somit auch wärmsten Lagen gepflanzt wurde, haben wir mit dem Steinacker eine unserer kühlsten Weinberge als Standort gewählt. In Zeiten der klimatischen Veränderung können unsere Trauben hier bis zu zwei Wochen länger hängen. Sie bilden dadurch eine wunderbare Fruchtsäure aus für maximale Eleganz im Wein. Im Weinberg haben wir über 8.000 Reben pro Hektar einer Selection Massale aus dem Burgund ausgepflanzt, um die Konkurrenz der Reben untereinander zu erhöhen.

Am Felsenberg

Die Gewanne „Felsenberg-Terrassen“, der „Felsenberg“ und  „Am Felsenberg“ galten über Jahrhunderte als die besten Weinbergslagen Herxheims. Sie liegen im Naturschutzgebiet Felsenberg auf massiven Kalksteinfelsen. Karge Böden und geringe Erträge bewogen die meisten Winzer, ihre Arbeit dort einzustellen. Von der Parzelle „Am Felsenberg“ existieren nur noch 2500 Quadratmeter Weinberge. Bepflanzt sind die Weinberge mit hochwertigsten Rebmaterial aus dem Burgund.

Weißburgunder-Lagen

Steig

Die Reben in unserer Lage “Steig” wurden vor über 40 Jahren bereits von Olivers Opa gepflanzt. Sie stehen auf einem Kalkmergelboden südlich von Bissersheim. Die Weine aus dieser Lage verbinden den Schmelz bester Burgunder mit rassiger Eleganz und Mineralität.

Kirchenstück

Die Lage Kirchenstück ist oberhalb von Herxheim gelegen und erstreckt sich bis an den Ortsrand. Der Boden besteht aus massivem Kalkstein. Die Weine aus dem Kirchenstück zeigen sich in der Jugend häufig von ihrer wilden Seite und bringen viel Druck und Mineralität mit.

Riesling-Lagen

Goldberg

Der Goldberg liegt auf der Kuppe des Berges, der einen großen Teil der Weinberge von Kirchheim und Bissersheim verbindet. Die Reben stehen auf nach Süden geneigten Kalksteinböden. Die Reben in unseren Parzellen wurden vor über 40 Jahren gepflanzt und gehören damit zu den ältesten Riesling-Anlagen in der Pfalz.